Les élèves de C.A.P. A.P.R. à la Ferme des Délices
Dans le cadre de leur formation CAP Agent Polyvalent de Restauration les 19 élèves de 1ère année se sont rendus, jeudi 14 novembre, à la ferme des Délices à Saint-Cyr-les-Vignes pour visiter l’exploitation agricole et la fabrique de glaces.
La ferme n’a cessé d’évoluer au fil des générations.
Aujourd’hui c’est 4 éleveurs, dans un bâtiment à la pointe de la technologie, qui élèvent leurs 180 vaches Prim’Holstein avec amour.
C'est aussi du lait transformé en délicieuses crèmes glacées vendues sur place, aux restaurants ou supermarchés (20 km maxi) et c'est enfin la production d'électricité avec la méthanisation et le photovoltaïque !
Une visite très enrichissante pour les futurs cuisiniers qui ont pu assister à toutes les étapes de fabrication !
